第451章 终于忙完了
这边交易刚完成,那边分割金枪鱼的师傅就来了。
先在地上,进行简单的去骨、去头分割,接着将分割出来的肉,抱上案板细分操作。
一刀下去,刀子总是刚好贴在鱼骨的位置,而且运刀很稳,真有庖丁解牛的意思。
“有芥末或酱油吗?这位置最好吃,你们可以尝尝。”师傅正在分割中腹,取来托盘,一块块的刚好能装入一个托盘。
赵勤没让他直接分片,这样一块块的更好。
陈东上楼拿下芥末又倒了点生抽在碗里,叫来前厅的老板们一起品尝。
赵勤夹了一小块,什么也没醮直接扔嘴里,浓厚的海洋味道,接着又有点微酸的口感,再然后就是甘甜了,
因为中腹位置油脂足够,所以特别的香,那种香味似乎沁入了五脏六腑。
肉质紧实有弹性,但又能轻易嚼化,有点像鸡肉,又比鸡肉更细更甜更香。
心中暗叹,盛名之下果然不同,这玩意就算是第一次吃刺身的人,应该也极容易接受,而且一吃就停不下来的那种,
当然,中腹的油脂丰富,也不能多吃,多少会有点腻的。
他又尝了一口蘸酱油水的,味道更加的丰富,而且也遮掩了仅存的一点海腥味。
“猫哥,都过来尝尝。”赵勤吃了两片便不再吃了,让开位置让猫哥他们来尝尝。
他又和师傅聊了起来,“师傅,这不同部分该怎么烹饪最好?”
“这个根据口味,一般腹部肉多以刺身为主,鱼骨熬汤、炸出来都行,脊肉偏瘦,煎出来味道更好,可以点缀一点松露…”
赵勤看到,柱子居然夹了好几片放在一个托盘上,还点了些酱油水,应该是想带到地磅处给赵平尝尝的。
他想了想,也找来一个托盘,让师傅多切了一些放上边,然后端上楼,送给陈叔他们尝尝。
现场众人说是尝尝,大家也不好多吃,一般夹了两三片就停了。
等到鱼肉分割的差不多,赵勤便开始分,先是现场老板的,他也没有多给,
搭配腹部和脊肉混装,一人一托盘,大概两斤肉的样子。
按师傅的说法,一般养殖金枪鱼的出肉率是60%,野生的稍高些,能达到65%左右,这一尾鱼是407斤,能出近300斤肉的样子。
找了多个小盒子,又从冷库打了冰,赵勤把鱼装好,挨个递到众老板的手里。
“各位,我这人小气,也就这点大家尝尝味,千万别嫌弃。”
“不少了,就这一点,我们要去大酒店吃到正宗的,估计也得五位数。”冯总笑呵呵的道。
众人也纷纷表示领了情。
送走几个老板,通货这边也弄得差不多了,陈东跟几个老板在算账,赵勤则在叫师傅按照自己的想法分割鱼肉。
叶总几人,每人分个五六斤的样子,孙镇长也分点,余伐柯和大玉离得太远,活该他们没有口福,
再就是靳小功,这小子刚去市里,想着给他多分点,让他请所里的人吃一顿,
陈家分了两份,另一份是给陈东老婆送给娘家的,最后就是自己人了,比较简单,直接按块头来就行。
分着分着,赵勤突然笑了起来,总有种以前在老家杀年猪的感觉,一家分点好过年。
等到鱼肉分好,赵勤给师傅付了钱,又让师傅带了一小块。
叫来阿和,两人把分给市里几人的全部放到了急冻室内,现在已近六点,赵勤可不想再往市里跑,明天再说吧。
“我明天一早要去市里,到时帮你送一下?”陈东说道。
“那就太谢谢东哥了,我正头痛呢,明天我可不想再跑市里。”
“行了,咱俩就别说这个了,这是账单,你先看看,我下去一下,收金枪鱼的老板过来了,你要不一起?”
赵勤摆摆手,这一点上他完全相信陈东,肯定不会贱卖了。
陈东下楼,他拿起单子,细看了起来,入眼第一行就是几尾大鱼的拍卖价,他直接忽略,
正打算接着看,结果陈雪走过来,坐在了他对面,开始给他泡茶。
赵勤抬头对她笑了笑,陈雪反瞪了他一眼,“也不知道多喝点水,你看你嘴唇干的都起皮了。”
赵勤没有搭腔,接着看单子。
大虾姑也就是棘突猛虾姑,当时记得拉的两网都有,加一起5230斤,单价58块一手,合计块,
牛尾鱼243斤,42块一斤,计块。
刺鲍鱼620斤,65块一斤,
小管3240斤,32块一斤,十六枚1410斤,38块一斤,蓝点笛鲷,也就是衫蜯只有1290斤,但价格很高,开到了107块一斤。
大目金眼鲷4820斤,单价62块,
海战车不仅多,而且价格也高,两网一共捞了8320斤,单价122块,这一个品种就近百万了,啧啧。
看到这里,赵勤想着,如果下次出海实时幸运值一般的话,可以再去海沟碰碰运气,
他其实不知道,虾蟹都有迁徙的习惯,而它们迁徙往往是呈线形排列队形,队形能拉得很长,但并不宽,
他能遇着纯粹就是系统的指示,不然还真的不好遇着。
“呐,吃点水果。”陈雪泡好茶之后,又削了一个奇异果,刚削好便递到他面前。
赵勤看了眼没人,没有伸手,而是直接伸了嘴,陈雪很自然的用刀切下一块,用手喂进了他嘴里。
边吃边看单子,虎河豚4270斤,价格更高,陈东居然谈到了245块一斤,乖乖,这也太值钱了。
灰鲳740斤,58块,火箭鱿鱼拉了一肉2360斤,38块一斤,
红友2550斤,单价32块,这个价格比之前就涨得有些多了,不过也跟这次捕到的红友个头普遍比较大有关。
红鲈3100斤,单价96块。
黑面甘9947斤,单价18块,比老猫预估的15块还要高了3块钱,看来大家预估单价时都一个德性,往低了估。
金鼓鱼和红立鱼加一起6400斤,单价都是16块一斤。
这次的杂货不多,加上虾姑之类也才5000多斤,合一起能卖个6万多点。
陈东没开总价,估计是等着金枪鱼售出一起开,赵勤则将现有的先简单的加了一遍,
不加不知道,一加吓一跳,这一趟出去的时间短,收获的重量也比年前的那趟要少,但即便不算剩下的金枪鱼,现在也比上一次还要多了,而且多了很多,
发财了啊!
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一刀下去,刀子总是刚好贴在鱼骨的位置,而且运刀很稳,真有庖丁解牛的意思。
“有芥末或酱油吗?这位置最好吃,你们可以尝尝。”师傅正在分割中腹,取来托盘,一块块的刚好能装入一个托盘。
赵勤没让他直接分片,这样一块块的更好。
陈东上楼拿下芥末又倒了点生抽在碗里,叫来前厅的老板们一起品尝。
赵勤夹了一小块,什么也没醮直接扔嘴里,浓厚的海洋味道,接着又有点微酸的口感,再然后就是甘甜了,
因为中腹位置油脂足够,所以特别的香,那种香味似乎沁入了五脏六腑。
肉质紧实有弹性,但又能轻易嚼化,有点像鸡肉,又比鸡肉更细更甜更香。
心中暗叹,盛名之下果然不同,这玩意就算是第一次吃刺身的人,应该也极容易接受,而且一吃就停不下来的那种,
当然,中腹的油脂丰富,也不能多吃,多少会有点腻的。
他又尝了一口蘸酱油水的,味道更加的丰富,而且也遮掩了仅存的一点海腥味。
“猫哥,都过来尝尝。”赵勤吃了两片便不再吃了,让开位置让猫哥他们来尝尝。
他又和师傅聊了起来,“师傅,这不同部分该怎么烹饪最好?”
“这个根据口味,一般腹部肉多以刺身为主,鱼骨熬汤、炸出来都行,脊肉偏瘦,煎出来味道更好,可以点缀一点松露…”
赵勤看到,柱子居然夹了好几片放在一个托盘上,还点了些酱油水,应该是想带到地磅处给赵平尝尝的。
他想了想,也找来一个托盘,让师傅多切了一些放上边,然后端上楼,送给陈叔他们尝尝。
现场众人说是尝尝,大家也不好多吃,一般夹了两三片就停了。
等到鱼肉分割的差不多,赵勤便开始分,先是现场老板的,他也没有多给,
搭配腹部和脊肉混装,一人一托盘,大概两斤肉的样子。
按师傅的说法,一般养殖金枪鱼的出肉率是60%,野生的稍高些,能达到65%左右,这一尾鱼是407斤,能出近300斤肉的样子。
找了多个小盒子,又从冷库打了冰,赵勤把鱼装好,挨个递到众老板的手里。
“各位,我这人小气,也就这点大家尝尝味,千万别嫌弃。”
“不少了,就这一点,我们要去大酒店吃到正宗的,估计也得五位数。”冯总笑呵呵的道。
众人也纷纷表示领了情。
送走几个老板,通货这边也弄得差不多了,陈东跟几个老板在算账,赵勤则在叫师傅按照自己的想法分割鱼肉。
叶总几人,每人分个五六斤的样子,孙镇长也分点,余伐柯和大玉离得太远,活该他们没有口福,
再就是靳小功,这小子刚去市里,想着给他多分点,让他请所里的人吃一顿,
陈家分了两份,另一份是给陈东老婆送给娘家的,最后就是自己人了,比较简单,直接按块头来就行。
分着分着,赵勤突然笑了起来,总有种以前在老家杀年猪的感觉,一家分点好过年。
等到鱼肉分好,赵勤给师傅付了钱,又让师傅带了一小块。
叫来阿和,两人把分给市里几人的全部放到了急冻室内,现在已近六点,赵勤可不想再往市里跑,明天再说吧。
“我明天一早要去市里,到时帮你送一下?”陈东说道。
“那就太谢谢东哥了,我正头痛呢,明天我可不想再跑市里。”
“行了,咱俩就别说这个了,这是账单,你先看看,我下去一下,收金枪鱼的老板过来了,你要不一起?”
赵勤摆摆手,这一点上他完全相信陈东,肯定不会贱卖了。
陈东下楼,他拿起单子,细看了起来,入眼第一行就是几尾大鱼的拍卖价,他直接忽略,
正打算接着看,结果陈雪走过来,坐在了他对面,开始给他泡茶。
赵勤抬头对她笑了笑,陈雪反瞪了他一眼,“也不知道多喝点水,你看你嘴唇干的都起皮了。”
赵勤没有搭腔,接着看单子。
大虾姑也就是棘突猛虾姑,当时记得拉的两网都有,加一起5230斤,单价58块一手,合计块,
牛尾鱼243斤,42块一斤,计块。
刺鲍鱼620斤,65块一斤,
小管3240斤,32块一斤,十六枚1410斤,38块一斤,蓝点笛鲷,也就是衫蜯只有1290斤,但价格很高,开到了107块一斤。
大目金眼鲷4820斤,单价62块,
海战车不仅多,而且价格也高,两网一共捞了8320斤,单价122块,这一个品种就近百万了,啧啧。
看到这里,赵勤想着,如果下次出海实时幸运值一般的话,可以再去海沟碰碰运气,
他其实不知道,虾蟹都有迁徙的习惯,而它们迁徙往往是呈线形排列队形,队形能拉得很长,但并不宽,
他能遇着纯粹就是系统的指示,不然还真的不好遇着。
“呐,吃点水果。”陈雪泡好茶之后,又削了一个奇异果,刚削好便递到他面前。
赵勤看了眼没人,没有伸手,而是直接伸了嘴,陈雪很自然的用刀切下一块,用手喂进了他嘴里。
边吃边看单子,虎河豚4270斤,价格更高,陈东居然谈到了245块一斤,乖乖,这也太值钱了。
灰鲳740斤,58块,火箭鱿鱼拉了一肉2360斤,38块一斤,
红友2550斤,单价32块,这个价格比之前就涨得有些多了,不过也跟这次捕到的红友个头普遍比较大有关。
红鲈3100斤,单价96块。
黑面甘9947斤,单价18块,比老猫预估的15块还要高了3块钱,看来大家预估单价时都一个德性,往低了估。
金鼓鱼和红立鱼加一起6400斤,单价都是16块一斤。
这次的杂货不多,加上虾姑之类也才5000多斤,合一起能卖个6万多点。
陈东没开总价,估计是等着金枪鱼售出一起开,赵勤则将现有的先简单的加了一遍,
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